李董董好可愛公司

上次第一次嘗試做土司，土司口感沒有軟綿綿的口感

上網研究了方法，除了揉麵糰要有方法外

還有可以先做一糰小麵糰，先提早做發酵的工作

先量了100公克來揉，麵糰很小一糰算很好揉，然後發進冰箱發酵

等第二天要做土司的時後再加入，就等於提前發酵上班

材料　高筋麵粉300g 乾酵母　糖20g　　煉乳50g

　　鹽5g 奶油40g(這次我有刻意多加一點)    鮮奶ｏｒ水150g(我用水而已)

做最後揉的動作的時候就把昨天先揉好的拿出來一起揉

等一段時間發大兩倍大後

就可以把麵糰分成兩團，放著讓它整形一下

然後再桿平像牛舌餅一樣，再捲起來

放在土司模裡，這次我只分成兩糰麵糰

等發到7.8分滿後就進烤箱

先調180度進烤箱，上下火，我沒預熱

等到表面有黑的時候，就把錫箔蓋住上方，

我也有把火調成只有下火，溫度調低一點點 170

烤好囉，底部就是這樣...

發的蠻大的，可是形狀有點不美，一大一小

先用刀子切開試吃一下，

中間用手撕開一下，有牽絲耶~~

開心!!

這次做的還不錯，

覺得做麵包 土司 要好有耐心的等它們發酵

越來越有心得了，

做的好吃 心情也變得很好~