李董董&Miffy資歷
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今天不是要跟大家分享哪家餐廳

這是李董媽最近做的魚料理啦!

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第一次作紅燒牛肉麵

最近天氣好冷,餓的時候來碗熱呼呼的牛肉麵  真的很過癮

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前幾個月看到日本台"鄉下住一晚"...

裡面有個農家的女兒是美術系的學生,但因病而過世

爸媽為女兒蓋了間工作室,裡面擺放她的作品

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好久沒有一起跟兒女做餅乾了

萬聖節腳步進了,開始來做南瓜餅乾來應景一下

還作了一盤草莓造型的餅乾,是不是也很喜氣啊!?

 

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從麵包魂上身後,一直都有持續做麵包

知道自己的個性,所以老公跟我都有想買麵包機雖然已經有了兩年但遲遲都不敢下手

用手揉麵團做了快半年麵包後,

麵包魂!!麵包魂還在...........恩 好吧!!就買麵包機

我們買的是

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聖誕節是個歡樂的節日

也是我家李董董的四歲生日,媽咪自從買了烤箱後

為了很有志氣,不能再被爸比笑只有三分鐘熱度了!!(握拳)

只好強迫鼓勵自己多做些烘培,想吃什麼就做什麼出來....

兒子的生日蛋糕當然也要自己來動手做囉!

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買了烤箱後,每次做的麵包 土司類....蛋糕

李董董都不太吃,女兒也不愛吃麵包~~

所以玩烘培都是我自己好玩的而已,麵包通常都是進到我跟老公

還有我家人的肚子裡~~

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其實本來不打算做薑餅屋的,因為材料準備好繁複阿~

後來看有媽咪貼了照片,隨口問問兒子,要不要做薑餅屋?!

兒子很開心的回答: "好阿!我想"!!

於是媽咪馬上變了一幢薑餅屋給她們玩 哈~~

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我平常都好晚睡覺,今天突然很想吃鹹鹹甜甜的肉鬆麵包~

之前都沒耐性等發酵,這次有乖乖的耐心等待

也有跟著步驟做,

一直以為橢圓形麵包不就揉成橢圓形的就好?!

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過兩天就是我家女兒的生日了,

之前就有在構想要來幫miffy做蛋糕了,

前兩個禮拜先試做了一次

為女兒做的蛋糕:Ⓜⓘⓕⓕⓨ造型蛋糕

這次是第二次自己做蛋糕,想說有多點人可以幫女兒慶祝

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之前的地瓜還有一些沒有銷掉,這次決定來做個地瓜餡的麵包,

先把地瓜蒸熟 然後壓成泥

本來想說地瓜很甜了  所以都沒有加糖

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想想看餅乾模真的不便宜,

最近聖誕節到了,之前上網看看 有聖誕樹 襪子 薑餅人圖案

通常這種特殊節日的餅乾膜,三個模子就要150以上了

所以我有研究了一下  網路上真的有人跟我的想法一樣阿

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懶人不想揉麵糰但又想揉麵包

一直在找尋可以簡略掉用手揉麵糰的步驟

常聽到很多人說什麼湯種,就是用大量水分去加麵粉 然後發酵起了作用

不過這個我還沒真的去實驗,

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一直做不出非常軟綿的土司麵包,要揉很久才會有軟(廢話)

後來老公去請教別人,說酵母要先泡在溫水裡,讓酵母活化一下

之後它就會作用的比較快,然後這麵糰就教給老公揉了

老公揉了很久,但是都不太發,因為酵母放太少了(天冷要記得多放些量)

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剛買了攪拌機,想說可以用來攪拌食物做些東西

當時想說過幾天小外甥女就回回來台北了,

想說弄這個攪拌機來攪米糊,應該很輕鬆巴

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自從上次炊粿後,開始覺得做粿也不難麻

這次要來做蘿蔔糕,外面賣的蘿蔔糕吃的到蘿蔔絲 或是港式的太多料的

我家挑食鬼李董董都不願意吃

超簡單!!在家裡做碗粿/炊粿~~

這次我把半條蘿蔔切小塊,放進果汁機打碎,
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自從上次一天做兩條土司

就一整個被嚇到了,手超級痠的

一直在想要怎麼輕鬆一點揉麵團,

還是希望想作出軟綿綿的麵包阿~~

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單純土司做過了兩次,

馬上就想換換新口味,顯示我這個人真的很善變的阿~~

家裡有抹茶粉(小妹給的),老公喜歡吃全麥的,假日還特地去買了全麥的麵粉

先來試試看紅豆抹茶的,

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上次第一次嘗試做土司,土司口感沒有軟綿綿的口感

上網研究了方法,除了揉麵糰要有方法外

還有可以先做一糰小麵糰,先提早做發酵的工作

先量了100公克來揉,麵糰很小一糰算很好揉,然後發進冰箱發酵

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為什麼要自己做蛋糕!?

我就是爲了要看到女兒這個表情拉!!

其實我的個性算是猴急動作快的那種,怎麼也沒想過自己會來做蛋糕

因為步驟好多阿....真的好複雜~

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